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"O azeite, cuja origem e meio natural é a bacia do mediterrâneo..."

No despertar dos sentidos por Portugal não poderia ficar de fora um dos seus mais nobres produtos: o azeite. Com um ligeiro toque, enriquece o sabor e embeleza muitos dos pratos da cozinha experimental. O azeite, cuja origem e meio natural é a bacia do mediterrâneo, vem mencionado em inúmeros documentos históricos e textos bíblicos. A nobreza das suas propriedades faz com que seja utilizado em rituais religiosos e terapias medicinais. Em Portugal, um dos principais produtores, é produto imprescindível na culinária. Tem várias nuances de acidez ou é aveludado ao palato, consoante a região de proveniência. O Alentejo, região a sul de Portugal, é o principal produtor, e a ele juntam-se outras regiões micro climáticas de Trás-os-Montes e Beira Baixa.